こんにちは、ぽんです
いつも訪問ありがとうございます
今回は、「冷蔵庫の中スッキリ大作戦」として、「余りがちな調味料」を使って、安く美味しい肉そぼろを作りたいと思います
- 冷蔵庫の中もスッキリ
- 調味料・野菜を無駄なく使うことができる
今話題のサステイナブルにもつながり、年末の大掃除での冷蔵庫掃除にも活かせると思うので、参考になれば幸いです
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では、調理開始
できる限り使い切ろうと思って意識していますが、気がつくと冷蔵庫のドアポケットに溜まってしまいます
そんな仲間は、私だけではないはず・・・
どうしてこんなに残ってしまうのか
「あとで使おう」は「一生使わない」なのかもしれませんね
調理は簡単 焼くだけ
特に調理というものはありません
「余った調味料」と「余った野菜」をひき肉と一緒に炒めるだけ
でもこれが、結構ご馳走になるので、あなどれません
材料
- ひき肉：好きなだけ
- 余った調味料：好きなだけ
- 余った野菜：好きなだけ
作り方
- 余った野菜をみじん切りにして炒める
- ひき肉を入れて好みの硬さになるまで炒める
- 余った調味料を入れて味を整える
- 完成！
キャベツや玉ねぎなど、冷蔵庫の中ものを細かくみじん切りに
キャベツは芯まで使い切ります
芯こそ栄養があるので、我が家ではポトフでも必ず使い切ります
キャベツの芯って、じっくり煮ると、じゃがいものようにほくほくして、意外と美味しいんですよ
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お寿司についてきたガリも大量消費します
細かくみじん切りにして入れると、ひき肉の味を邪魔せずに、むしろいいアクセントに
通常のそぼろでも、ほんのり甘みをつけるために「みりん」や「砂糖」や「はちみつ」を加えますが、このガリは甘酢漬けなので、特に甘みを加えなくても十分に美味しくなります
また、寒い季節にショウガは体を温めてくれる効果があるので、ぴったりですね
具材とどばーっと入れて、あとは好みの硬さや味付けになるまで煮ていくだけです
今回は約５００円の合挽き肉を使用しましたが、おおよそ５００gで３〜４食分にはなると思います
ひき肉があるだけで、料理のレパートリーもぐっと広がりますし、食卓が華やかになるので、常備しておきたいくらいです
余った調味料だけだと、いまいち味にパンチがなかったので、我が家のルーキー「スタミナ源たれ」にご登場いただきました
この源たれも、今回で使い切れました
食材を無駄にせずに使い切れたら、自分を褒めたくなる気分になりませんか？
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さて、後半戦です
今回は汁気がなくなるまで、煮詰めて味が濃い肉そぼろにしたいと思います
あっという間に完成
はい！できました
早速昼に、まぜそばを作って肉そぼろをトッピングしました
外食だと、私は意地になってトッピングをしないのですが、家ではかけ放題！最高ですね
肉そぼろを使った料理はたくさん！
肉そぼろは、普通のご飯にかけてあげるだけで、大変身する魔法の食材です
- ミートソース
- 坦々麺
- ガパオライス
- 肉そぼろ丼（三色丼、二色丼など）
- 麻婆豆腐、麻婆春雨、麻婆茄子
- お味噌汁の具材にも
- あんかけそぼろ
- そぼろ大根 ・・・・・などなど
たくさんあります！
簡単かつ調味料や野菜を無駄なく食べられるので、一石二鳥！
さらに野菜が苦手なお子さんも、みじん切りにしてお肉でカモフラージュされたそぼろなら、もりもり食べてくれますね
参考になりましたら、幸いです
最後までお付き合いいただき、ありがとうございます
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